しじみ
＊ 下処理
まずはじめに口が開いている貝や腐敗臭のする貝を取り除いてください砂抜きをしておりますので、そのまま調理にお使いいただけます。
＊ 保存方法
到着後3日目程度は冷蔵庫、それ以外冷凍保存をおすすめしています。冷凍しじみは急激な加熱をしないと貝が開きにくいため、冷凍後のご使用は沸騰したお湯にお入れください。
＊ 豆知識
しじみはたくさんの栄養を蓄えており、鉄分などの栄養素も含まれている貧血も助けてくれます。冷凍のしじみは生のしじみに比べてオルニチンの量が8倍以上・旨味成分も3倍以上にもなります。 オルニチン…肝臓の働きを助ける成分。2日酔いにもぴったりです☺